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红薯的营养价值 富含多种维生素和碳水化合物

发布时间:2019-06-05 10:46:50 来源:苗木之家 本站编辑:永溺深海的猫 阅读:次 本文约:
导读: 红薯味道甜美,富含多种维生素和碳水化合物,极具营养价值和养生保健作用,受到越来越多的人们喜爱。那么,它具体有那些营养价值呢?我们来
红薯的营养价值 富含多种维生素和碳水化合物[图片] 红薯的营养价值 富含多种维生素和碳水化合物

红薯味道甜美,富含多种维生素和碳水化合物,极具营养价值和养生保健作用,受到越来越多的人们喜爱。那么,它具体有那些营养价值呢?我们来看看吧。

红薯的主要营养价值介绍

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1、胡萝卜素

维生素A素有“护眼小卫士”之称,如果人体缺乏它,眼睛感受弱光的能力便会下降,对黑暗环境的适应能力也会减退,严重时容易患上夜盲症。维生素A是由胡萝卜素转变而成的。除胡萝卜之外,红薯中也富含丰富的胡萝卜素,能提供丰富的维生素A,维生素A含量可高达40mg/100g鲜,胡萝卜素被人体吸收后,可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。

2、食用纤维

红薯所含纤维相当于米面的10倍,其质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量减少,有助于预防糖尿病。

3、糖和蛋白结合物类

红薯含有丰富的粘液蛋白,这是一种多糖与蛋白质混合物,对人体有特殊的保护作用,能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性,由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化,可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩,可以减缓人体器官的老化,提高肌体免疫力。红薯还含有糖蛋白,具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

4、钾

红薯含钾量高,它可以减轻因过分摄取盐而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素,红薯是生理碱性食品,有中和体液的作用。人体是一个酸碱平衡的机体,正常人的体液呈弱碱性,血液酸化时,人体四肢发凉,易感冒,伤口不易愈合,严重时可直接影响脑与神经的功能(如记忆力、思维能力减弱或精神疾病),且是许多慢性病发生的温床。因此在食物丰富的今天,不能光吃大鱼大肉、大米面等这一类酸性食品,适当食用白地瓜,有利于保持血液的酸碱平衡,对人们的健康、发育和智力开发都有益处。

5、抗癌物质

红薯中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质,可以预防结肠癌和乳腺癌,对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用,故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮,能预防肠癌和乳腺癌。

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